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La paille est un co-produit un de la production de graines de céréales, représenté par la partie de la tige (ou chaume) de certaines graminées, dites "céréales à paille" (blé, orge, avoine, seigle), coupée pendant la moisson. La paille peut être soit enfouie sur place comme amendement organique, soit enlevée et « exportée » hors de la parcelle pour d'autres utilisations. La partie de la tige, de faible hauteur, restant plantée au sol constitue la chaume ou éteule. En France, elle est principalement produite dans les régions céréalières.
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